Gratitude

土佐っ子で江戸っ子たる身としては、初鰹にこだわらざるを得ないのだが、沼津で土佐造りを食すのは困難だ。
ならば、自分で作ろうと思っても、鰹や薬味はともかく、タレが手に入らない。もっとも、タレと言っても、そんなに厳密なものではなく、家庭や店によって様々である。ある後輩宅ではキャベツを下に敷いて、鰹の上にはアサツキとスライスニンニクをまぶし、ゆずぽんで食すのだそうだ。私の中では高知大丸の前の「司」の味を標準としている。
そんな悩みを持っていたら、友人がタタキのタレを送ってくれると言う。
感謝。